美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。但美国菜有自己的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师丶家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的习惯是早餐喜食各种果汗和略有咸味的甜点心，对沙拉很感兴趣。

沙拉原料大多采用水果，如香蕉丶苹果丶梨丶菠萝丶柚子丶橘子等；用来拌蔬菜丶如拦芹菜丶拦土豆丶拦生菜等，调料大多用沙拉油沙司和鲜奶油，口味较新鲜。对辣味不太感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝 鸡腿丶苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。

炸制类的菜品也是常吃，如炸鸡丶炸香蕉丶炸苹果等。点心喜欢吃冷嘲热讽的，如蛋糕丶冰淇淋丶水果丶瓜类等。其中许多品种，如布丁丶苹果排等虽然学自英国，但烹饪方法却有改变，变得更具美国风味。美国的烘烤点心，其制作及装饰方法闻名于世，而冷饮丶冻甜点丶沙拉丶美式牛排丶炸鸡等也深欧洲大陆人的欢迎。美国人不喜欢喝茶，爱喝加冰块的闵开水或矿泉水，平时他们把威士忌丶白兰地等酒当茶喝，不需要配小菜。
　　

特点：以西餐为主，但也喜欢吃中餐，早餐要吃西餐早点丶午丶晚餐都吃中餐。
　　饮食爱好：喜欢吃猪肉丶牛肉丶羊肉丶鱼虾丶海参丶爱吃蔬菜丶水果，尤其爱吃中国什锦丶水果糖丶喜欢喝牛奶丶咖啡丶矿泉水丶啤酒及中国花茶。
　　口味和做法：一般要吃清淡丶微辣丶微甜少酸。主要做法有：煎丶炸丶炒丶炖丶精蒸。
　　食菜举例：煎鸡蛋丶煎排骨丶煎肉饼丶炸大虾丶干烧鱼丶香酥鱼丶炸茄合丶红烧鱼丶烧菜花丶清蒸鸡丶拌素菜丶炸肉片丶熘鱼片丶烧海参丶元宝肉丶里脊汤丶木樨汤丶蕃茄汤。

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