费城的冬天早已悄然而至，寒冷的气温让许多户外活动被迫搁置。好在，冬季是最适合吃火锅的季节，烧开一锅汤，备好新鲜食材，以最简单快捷的烹饪方式驱走严寒。
吃火锅讲究汤底的营养和食材的新鲜，中国城的Simply Shabu(欢聚涮涮锅)是个不错的选择。Simply Shabu的涮涮锅熬制不添加味精的汤底，健康而美味。火锅所用的食材也均从本地进购，而这些食材除了新鲜之外，还必须无激素，让食客们能放心食用。
火锅的汤底好坏，用料的比例及食物的新鲜程度决定着火锅的质量。汤底不好，食材再新鲜，涮出的食物口感也会有差别。Simply Shabu有五种汤底可供食客们挑选。人们想尝到清淡有营养的火锅可选择原味高汤汤底丶蔬菜汤底丶特别高汤汤底。除了清淡口味外，店内还推出麻辣烫汤底与泡菜汤底供人们选择。

汤底无味精


不论在外吃饭还是在家烹饪，人们都越来越提倡健康饮食。健康的饮食习惯和烹饪手法可以减少疾病的发生率，让生活更加健康和愉悦。味精无疑是一种提高食物口感的好调料，随着健康饮食理念的普及，越来越多的家庭都了解了味精的主要成分为谷氨酸钠，在烹煮食物时需要正确的使用味精。营养学家甚至提出，在肉类与蔬菜一起烹制时，肉类中富含谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物在下锅时也没必要加入味精，如鸡蛋丶蘑菇丶茭白丶海鲜等。


值得注意的是，在烹煮火锅汤底时最不宜加入的调料也是味精，因为味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，导致汤底失去鲜味和营养。Simply Shabu充分分析了这一点，客人们在此品尝到的汤底均未添加味精，保持着原汁原味，让食材有一个好的汤底导热。
有机食材


有了健康汤底做铺垫，接下来就是火锅食材的选择了。Simply Shabu选用的食材来自宾州，新泽西州和特拉华州。近距离的进货很大程度上保证了食材的多样性和新鲜度。在店里，你可以点到近60种食物。肉类丶海鲜类丶丸类丶内脏类丶豆腐类丶蔬菜类等满足着不同人的需求。


在肉类的选择上，店内提供了牛肉丶鸡肉丶羊肉丶猪肉和拼盘。每一种肉类都按分量分成三种价位，价格从8美元到26美元不等。喜欢吃海鲜的食客也能品尝到蛤蜊，鳕鱼，三文鱼，鲜虾，北极贝，刻花鱿鱼等海鲜。此外，各类丸子，内脏，豆腐，蔬菜也一应俱全。
人们将食材下锅涮熟后，便是蘸着酱料品尝美食了。店内提供了近20种调料，食客们可自行搭配，调制自己喜欢的酱料。酱料前还有块小贴士，写着最常用的酱料调配法，方便人们调出最符合自己口味的酱料。
忙完一天的工作，和亲朋好友围坐火锅旁，沸腾的锅里被各色食材填满，人们等待着食物逐渐从生到熟。健康美味的火锅不仅给人们带来冬日里的温暖，也让好久不见的朋友们有个相聚的机会，在满满香气中享受这个冬天。
餐厅电话：267-273-0354
餐厅地址： 1023 Cherry St., Philadelphia, PA 19107, (唐人街10街和11街之间)