中国的饮食文化源远流长、博大精深，令全世界惊叹。论起吃，中国人的会吃和能吃是天下人无以伦比的，上至天上飞的除了两只翅膀的飞机，地上跑的除了四个轮的车和海里游的潜水艇外，凡到了中国人的口中都能成为美味佳肴，中国人“舌尖上”的强大可见一斑。但是，每逢春节，不少华侨华人留学生只能选择在国外过新年。这个传统的节日，不能回家吃到美味的传统饭菜，海外的华人华侨怎么解决“舌尖上”的难题呢？
春节情结里的归属感：“冒生命危险”也要吃年夜饭
据《上海侨报》29日报道，与一些留学生等待春节的兴奋相比，来自河北秦皇岛王蔚璐更看重春节时醇厚的思乡之情。
王蔚璐在美国留学多年，目前正在读博士一年级，她告诉记者：“首先，我希望春节在海外能成为当地的法定节假日，这样全球的留学生就都能回家过年，这是海外游子们多年来的心声。其次，我目前留学在美国，虽然美国人很友好，可我觉得真正融入当地人的圈子，跟他们像中国朋友一样建立亲密关系还是非常困难的。即使我在这里待了很多年，这样的朋友也屈指可数，所以很多时候没有归属感。特别是在春节这个家人团聚的日子里，我觉得虽然在国外，但还是要抓住这个机会尽量和家人多联系，和身边的中国留学生多团聚。”
王蔚璐回忆起童年时光：“小时候觉得春节可以放假，好吃好玩，跟家人在一起走亲访友，很欢乐。现在更加珍惜春节，因为可以借这个机会郑重其事地问候亲人，跟家人好好聊天。”
王蔚璐认为，春节时，国内的家人都在放假，而留学生正处在新学期的开始，压力不是很大，能抽出时间跟家人聊一聊。所以春节是一个交流情感的好机会。
王蔚璐还告诉记者，她总是利用春节这个“机会”，仔细想一想亲情、事业、爱情等平常没时间思考的东西。身在异国的陌生环境中，更能感受人情冷暖。“这样的情境让我想明白了很多事情，究竟什么样的状态是自己想要的。”
谈到在国外过新年的经历，王蔚璐还有一段“冒着生命危险”度过春节的特别记忆：“虽然在海外留学多年，过了许多春节。但2010的春节我至今难忘。我当时在俄亥俄州读书，第一次遇到‘冻雨’天气，而且非常严重。我本来很郁闷，因为那是我第一次在美国过春节，学校里也没有太多中国学生。但因为下冻雨，早上醒来收到邮件说全校停课，大家都特别开心。因为我们学校几乎从来没停过课，下再大的雪也不停课，但我们学校在山上，全是坡道，下冻雨以后路上均匀地覆盖了一层冰，根本无法行走。我们几个中国学生觉得，过年嘛，再吃食堂太没意思了，就互相搀扶着坚持下山找了家饭店吃饭。事后才知道，以前因为冻雨关系，曾经发生过许多意外事故，甚至有人为此丧命。大家后来都说，吃这次年夜饭真是‘冒着生命危险’啊。不过这一点都没影响我们的心情，第二天，大家又坐在一起看了春晚直播。”
王蔚璐感慨地说：“其实，平时中国留学生会形成些小团体，但是过年时大家都会抛弃矛盾，放下成见，团聚在一起。毕竟是中国人，骨子里一些东西是抛不掉的。而且有一群人陪你做同样的事情，能给你一种强烈的归属感。中国人毕竟还是中国人。”

全家下馆子！纽约“年夜饭”预订火爆
据人民网报道，纽约的“年味”也越来越浓。为迎接农历马年的到来，纽约各大梅西百货公司将于1月23日到2月6日推出一系列农历新年庆祝活动，比如在曼哈顿34街先驱广场的梅西百货，雅诗兰黛专柜首次推出了以马年为主题的红色礼品袋，雅诗兰黛业务代表说，“很多消费者都是华人，为回馈他们的友好，我们特别推出了这一活动。”
事实上，从2003年起，纽约就将春节纳入公共假日。多年来，在中国农历新年时，标志性建筑帝国大厦1327只彩灯会一改往日美国星条旗的颜色红、白、蓝，亮起华裔喜爱的红色和金色，表示对中国农历新年的祝贺，成为纽约一道靓丽的风景线。
随着中国春节在纽约逐渐升温，越来越多的美国人选择到中餐馆吃“年夜饭”。今年，纽约各华人餐厅“年夜饭”的预订格外火爆，这不仅是因为当地华裔社区不断壮大，也与越来越多当地美国人喜欢在春节期间吃年菜有关。
纽约一家中餐馆的行政经理谭先生接受美国中文电视采访时称：“年三十晚上的时候，我们的大厅和VIP房全部爆满了，在一个月前都订了，因为今年是马年，都是以马为标准，马到功成，还有很多意头菜都推出来。”
另一家餐馆的行政总厨也表示：“预订基本上都满了，三十、初一、初二都满了。一些外国人现在也能感受春节的气氛，也会来这边吃年菜。”据介绍，近几年，春节期间预订年夜饭一年比一年火爆，为了满足大家可以吃上“年夜饭”的需求，餐馆只好一直“翻桌”。

“舌尖上”的创新：将中国食品“照搬”至海外
据中新网29日报道，在日本，现如今生煎包小笼包麻辣烫都已经不稀奇，麻辣香锅等国内流行什么这里就能找到什么。随着华人安居乐业在日本生活年数长了，也随着国内发展迅速华人回国顿感跟不上了，发现周围很多人们将心思用到了如何在日本将日子过得红火，曾经吃不到的蔬菜，想方设法也要在日本吃到，在日本吃着美味的大米、新鲜的鱼，同时也要将中国蔬菜的缺憾补上，将“吃货”生涯进行到底。
虽然餐厅有了，料理有了，但有些日本根本买不到的蔬菜却是问题。很多人都有过这样的感慨，那就是日本超市里的蔬菜种类实在是太少，整天除了菠菜小松菜生菜卷心菜以外就貌似看不到绿色叶子了。然而世上无难事，只要肯种菜。华人最终凭着智慧和勤奋，完成了在日本吃上新鲜莴笋、茭白、茴香、香菜等菜蔬的心愿，而且都是在日本土地长出来的无农药有机蔬菜。种菜的华人，有的是家里是农家，在自家院子里种上从国内带来的蔬菜种子。有的是租种农田，更有人看到空地，见缝下菜种。
在澳大利亚，“身为悉尼吃货，如果你没吃过‘泡椒与凤爪的邂逅’这家店的泡椒凤爪，那只能说明你已经OUT了！”这是来自悉尼各大美食网站中一则帖子，这家饱受好评的小店创始人正是从浙江金华到澳大利亚留学的小伙——林光。
谈及将“泡椒凤爪”带到澳大利亚的初衷，林光说：“当时在澳洲，每当深夜看电视饿了的时候，就特想啃一只国内的泡椒凤爪。”由于澳大利亚对含有食品添加剂的食品控制十分严格，因此不允许泡椒凤爪进口。最初，林光通过微博展示和销售自己的泡椒凤爪。“感兴趣的食客通过微博私信预订，我们会送货上门。”林光称，口口相传让越来越多的华人留学生知道，在悉尼也能吃到地道中国风味泡椒凤爪。
同样是在澳洲，一对华裔夫妇将”家乡味道”的风味小吃带到了新西兰。revor Wong原本是一名冶金工程师，他的工作内容是将各种原材料混合冶炼制作成钢。而如今，他却彻底“转行”了，他和自己的妻子一道，一手打造出了“Bites of Delight”这一亚洲风味小吃(finger food)品牌。如今“Bites of Delight”的生产已经实现了半自动化，像烧卖、泰式肉丸、裹有椰子面包粉的炸鱼饼等小吃，都是由本地食材，全手工制作出来的。

“舌尖上”的风险：爱觅野味好食海鲜 惊险频上演
华人在吃上有一套，但是也不全是可以高枕无忧了。在美西地区和北加湾区传出贝类污染，而一些“从来不过敏”的华人近期也传出“吃了两个带子(Scallos)脸就肿成猪头”、“一口龙虾让全身都痒”，中毒还是巧合？
圣玛利诺越柬寮侨领太太史女士表示，大约两周之前和朋友吃饭，席间有带子和龙虾上桌，“当时只吃两只小小的带子，一口龙虾”，史太太说，万万没想到的是，当天晚上回到家，发现脸整个“肿得像猪头”。史先生表示，看太太的脸自己也吓了一大跳，“整个脸至少比平常大了25%”，史先生说，当时太太的脸上皮肤变红，还有很多明显的红疹，但没有瘙痒症状。
第二天去看医生，医生问诊之后开了过敏药。史太太说，“大饼脸”足足过了四天才逐渐消下去，“我最感觉奇怪的是自己活了几十年，从来没有对任何食品过敏”，她说，这段时间正值节日大餐连连，但她发誓对海鲜“绝对不敢碰了”。
另据波兰华人资讯网报道，夏天了，正是吃水果的季节。在波兰公路边上有很多卖水果的游商，有出售草莓、蓝莓、覆盆子、樱桃等。大家都觉得这是从树林里摘来的，野生的无污染无公害，华人最喜欢这样“野味”。但是这些水果的生长环境没有人知道是怎样的，很可能生长环境与狐狸及犬类粪便而生，这种环境生长出的水果上都会有一种绦虫幼虫，这些野生水果就成为了寄生虫传播给人类的工具,每年都会有一些人因吃野生水果被感染致命疾病的案例发生，自2013年初至今已有数起案例发生。这种绦虫幼虫对人类的肺部、肝脏和大脑可以造成致命的攻击。当地华人喜好如此“野味”，中招的几率也就大大增加。