视频说明
炒回锅肉：
Step 1 准备食材
主料：五花肉500克。
回锅肉要选择后腿肉，肥瘦比例为4：6 。
辅料：蒜苗300克；豆瓣酱20克；甜面酱10克；豆豉10克；酱油10克；味精5克；白糖5克。
Step 2 煮五花肉水中放入葱姜煮开，放五花肉煮到7成熟。
煮十分钟左右捞出放凉后切成薄片。
煮肉时开水下锅，煮十分钟后用筷子插五花肉的中间不冒血水就可以。
Step 3 炒肉热油将肉炒成灯盏窝型，依次加入豆瓣酱，甜面酱以及豆豉炒香。
加入蒜苗。
加入味精、白糖翻炒即可。
- 周根
- 626-965-9193
我是周根 2000年在四川烹饪学院毕业 主修传统川菜 师从中国烹饪大师汪杰 毕业后在成都杏林宾馆担任炒锅两年 03年至05年在光元天成穿越大酒楼担任主管一职 08年江苏三德酒店担任川菜厨师长 10年被邀请担任都江堰烹饪美食协会理事会长 共从业17年。
花石圆餐厅有洛杉矶最正宗的淮扬菜、川菜，有舒爽大包间，还可以欢唱ktv。最近还推出了新川菜系列，尤其是具有重慶土家風味的麻辣香锅，香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。混搭有葷、有素、有淡、有辣，具有辣而不燥、鮮而不腥的獨特口味。另外一大特色是一种食材可以烹出不同的菜式，例如特色鱿鱼就有泡椒魷魚、幹鍋魷魚、魷魚三鮮三种不同口味，还有特色烤鱼、特色鸭，特色牛肉，等各色时尚热菜。如果你喜欢传统口味的川菜，冰爽的啤酒，热辣的烤串，或者想高歌一曲的话就到花石园餐厅吧！
评论(1)
毛贼东
2017-10-13 01:19:57
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